Rendimento: 08 porções
Em uma panela de pressão, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo, acrescente 2 dentes de alho amassados e doure bem. Coloque 1 kg de co ao duro em cubos, aos poucos, em fogo alto para não juntar suco. Adicione 2 colheres (sopa) de extrato de tomate e 3 tabletes de caldo de carne, dissolvido em cinco xícaras (chá) de água fervente. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, após iniciar a fervura. Retire a pressão, abra a panela cuidadosamente, junte 2 xícaras (chá) de abobrinha em cubos e 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa em cubos e cozinhe, sem a pressão, por cerca de 20 minutos com a panela parcialmente tampada. Sirva.
Em uma panela de pressão, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo, acrescente 2 dentes de alho amassados e doure bem. Coloque 1 kg de co ao duro em cubos, aos poucos, em fogo alto para não juntar suco. Adicione 2 colheres (sopa) de extrato de tomate e 3 tabletes de caldo de carne, dissolvido em cinco xícaras (chá) de água fervente. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, após iniciar a fervura. Retire a pressão, abra a panela cuidadosamente, junte 2 xícaras (chá) de abobrinha em cubos e 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa em cubos e cozinhe, sem a pressão, por cerca de 20 minutos com a panela parcialmente tampada. Sirva.
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| Foto de Ponyo Sakana |
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